Le mécanisme de mise sous vide est la pierre angulaire du Plateau sous vide pour gâteaux en PET La capacité de préserver la fraîcheur. Lorsque la barquette est scellée, l'air à l'intérieur est évacué, réduisant ainsi la teneur en oxygène autour du gâteau. L'oxygène est un facteur clé dans la détérioration des aliments, car il accélère le processus d'oxydation, qui conduit au rassis et à la dégradation des saveurs. En éliminant l'oxygène et en scellant le gâteau sous vide, le plateau empêche le gâteau de se dessécher, conserve sa texture d'origine et ralentit la croissance des micro-organismes qui se développent dans des environnements riches en oxygène. Ce joint sous vide retient efficacement l'humidité naturelle, gardant le gâteau humide et doux, ce qui est particulièrement essentiel pour les gâteaux avec des couches, des glaçages ou des garnitures délicates. Le processus prolonge également considérablement la durée de conservation du produit, lui permettant de rester frais plus longtemps par rapport aux méthodes de stockage conventionnelles qui exposent le gâteau à l'air.
Le PET est un plastique alimentaire de qualité supérieure, connu pour sa clarté, sa durabilité et son imperméabilité. La transparence du PET permet aux utilisateurs d'inspecter facilement le gâteau à l'intérieur du plateau sans avoir besoin d'ouvrir le couvercle, ce qui contribue à maintenir le joint sous vide et à empêcher toute entrée d'air. Le PET est un matériau très durable qui résiste aux fissures ou à la déformation, ce qui garantit l'intégrité du plateau lors d'une utilisation prolongée. La non-perméabilité du matériau garantit qu'aucune odeur, saveur ou humidité extérieure ne peut pénétrer dans le plateau, empêchant ainsi toute contamination qui pourrait affecter le goût ou la texture du gâteau. Le PET présente également une forte résistance aux contraintes physiques, protégeant le gâteau des impacts lors du transport ou de la manutention. Cette combinaison de résistance et de transparence fait du PET un choix idéal pour conserver non seulement la qualité esthétique du gâteau mais aussi sa fraîcheur, sans compromettre la sécurité ou la facilité d'utilisation.
La capacité du plateau sous vide à gâteau en PET à retenir l'humidité est l'une des caractéristiques les plus importantes pour maintenir la qualité du gâteau. Lorsque le plateau est scellé, cela crée un environnement contrôlé dans lequel la teneur en humidité du gâteau reste stable. Ceci est particulièrement crucial pour les gâteaux à la texture molle ou spongieuse qui pourraient autrement sécher rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'air. Le joint hermétique garantit que le gâteau conserve son humidité d'origine, préservant ainsi sa fraîcheur et empêchant le gâteau de devenir dur ou friable avec le temps. Pour les gâteaux garnis de glaçages fragiles, de crème fouettée ou d'autres finitions délicates, la fonction de rétention d'humidité est inestimable, car elle empêche ces éléments de durcir ou de perdre leur forme. La rétention d'humidité dans les gâteaux aide à préserver les saveurs, les empêchant de devenir plates ou rassis. Dans l’ensemble, cette caractéristique est essentielle pour conserver à la fois le goût et l’attrait visuel du gâteau.
Le plateau sous vide pour gâteaux en PET est conçu pour fonctionner correctement dans une plage de températures, y compris la réfrigération ou la congélation. Lorsque les gâteaux sont conservés à des températures plus basses, il est essentiel de contrôler l'environnement interne pour éviter les brûlures de congélation ou la condensation, qui peuvent toutes deux affecter négativement la texture et le goût du gâteau. Le joint hermétique garantit que le gâteau reste isolé des variations de température externes, maintenant ainsi un climat interne stable. Cette caractéristique est particulièrement importante lors du stockage des gâteaux sur une période prolongée ou lorsque les gâteaux sont transportés vers des endroits où les températures varient. La possibilité de conserver les gâteaux à différentes températures sans compromettre leur fraîcheur rend également le plateau sous vide à gâteaux en PET très polyvalent pour la conservation des gâteaux à court et à long terme. Que les gâteaux doivent être conservés à température ambiante, au réfrigérateur ou même congelés, le plateau garantit le maintien des conditions de température optimales pour préserver la qualité du gâteau.
