Propriétés barrières contre l'humidité et les gaz
L'une des propriétés les plus impoutantes de Plateaux alimentaires PS (polystyrène) est leur résistance à l'humidité . Le polystyrène est un matériau relativement imperméable, ce qui signifie qu'il peut résister efficacement à la pénétration de l'humidité des aliments humides ou juteux, tels que ceux contenant des sauces, des soupes ou des jus de viete. Cette résistance aide à empêcher les aliments de devenir détrempés ou de perdre leur texture en raison d’un excès d’humidité. Plateaux alimentaires PS offrir un modeste barrière aux gaz , en particulier l'oxygène, qui est un facteur clé de la détériouation des aliments. Les aliments tels que les aliments frits, très sensibles à l'oxygène, bénéficient de l'exposition réduite offerte par le plateau.
Cependant, il est impoutant de noter que même si Plateaux alimentaires PS offrent une certadanse résistance à l’humidité et aux gaz, ils ne sont pas complètement étanches à l’air ni imperméables. Cela signifie qu’ils ne sont pas idéaux pour le stockage à long terme des aliments où des niveaux élevés de protection contre l’oxygène ou l’humidité sont nécessaires. Par exemple, les articles hautement périssables comme fruits frais ou légumes qui nécessitent des précisions contrôle de l'humidité et réduction de l'oxygène peut nécessiter un emballage spécialisé tel que sacs sous vide ou emballage sous atmosphère modifiée (MAP) pour conserver une fraîcheur optimale.
Sensibilité à la température et isolation
Tetis que Plateaux alimentaires PS offrent un certain niveau de isolation thermique , ils ne sont pas conçus pour un contrôle de température à long terme. Le polystyrène a une capacité limitée à retenir la chaleur ou le froid, ce qui rend ces plateaux adaptés pour stockage de nourriture à court terme mais pas idéal pour des périodes prolongées. Par exemple, aliments chauds in Plateaux alimentaires PS peuvent rester chauds pendant une courte période, mais sans aucune isolation supplémentaire, ils refroidiront relativement rapidement. De même, aliments froids peuvent maintenir leur température pendant un certain temps, mais sans réfrigération ni pack réfrigérant, les aliments peuvent perdre leur fraîcheur optimale.
Les propriétés isolantes des barquettes PS sont principalement efficaces pendant le transpout ou lousque les aliments sont consommés peu après leur emballage. Dans environnements de restauration , où les aliments doivent être conservés à des températures spécifiques pendant une période prolongée, emballage thermique ou conteneurs isothermes sont souvent utilisés conjointement avec Plateaux alimentaires PS . Par exemple, repas chauds peut nécessiter l'ajout de sacs doublés d'aluminium ou plateaux en mousse , tetis que plats froids pourrait bénéficier d’une réfrigération avant et après le stockage dans le plateau PS.
Conservation de la fraîcheur des aliments
Les plateaux alimentaires PS sont excellents pour stockage à court terme des aliments dans des environnements où la qualité des aliments n'a pas besoin d'être préservée pendant de longues périodes. Le résistance à l'humidité et caractère léger de polystyrène rendent ces plateaux adaptés aux aliments comme restauration rapide , collations , et desserts , qui sont généralement consommés peu de temps après leur préparation. Cependant, ils ne fournissent pas le nécessaire ventilation que certains aliments frais, comme salades ou fruits , nécessitent de rester frais. Pour ces types d’articles, une accumulation excessive d’humidité peut entraîner un flétrissement, un détrempage et une détérioration accélérée.
Pour une conservation à long terme de aliments délicats ou produits frais , Plateaux alimentaires PS sont moins efficaces. Aliments qui nécessitent ventilation pour rester frais, vous avez besoin d'un emballage qui permet la circulation de l'air, comme conteneurs perforés ou enveloppements respirants . Ceci est particulièrement important pour les produits comme les légumes-feuilles, les baies ou les tomates, qui peuvent se détériorer rapidement s'ils sont stockés dans des conditions non ventilées. Pour ces articles, conteneurs de stockage alternatifs conçu pour réguler l'humidité et le débit d'air serait plus approprié que Plateaux alimentaires PS .
Commodité pour le stockage des aliments à court terme
Les plateaux alimentaires PS sont idéaux pour stockage à court terme et transport en raison de leur léger et construction robuste . Ils offrent une solution pratique pour emballer et livrer des aliments destinés à être consommés peu de temps après leur achat. Ces plateaux sont couramment utilisés dans à emporter , restauration rapide service , et restauration , où les aliments doivent être servis rapidement et facilement sans se soucier de leur conservation à long terme. Le empilabilité des plateaux alimentaires PS améliore encore leur efficacité en matière de transport et de stockage, ce qui en fait un choix populaire pour les opérations de restauration avec des demandes de volumes élevés.
Cependant, leur aptitude à stockage à long terme est limité. Une fois les aliments conditionnés dans des barquettes PS, il est généralement recommandé de les utiliser dans un délai de quelques heures ou une journée au maximum. Des périodes prolongées entraîneront probablement une perte de la qualité des aliments, notamment de leur texture, de leur saveur et de leur attrait général, en particulier lorsqu'ils sont stockés à des températures inappropriées.
Compatibilité alimentaire
Les barquettes alimentaires PS conviennent mieux aux aliments qui ne nécessitent pas de contrôle de l'humidité , ventilation , ou régulation de la température sur des périodes prolongées. Des aliments comme collations , aliments frits , pâtisseries , et sandwichs qui sont destinés à être consommés relativement rapidement après l'emballage fonctionnent bien dans ces barquettes, car ils conservent leur qualité sur une courte durée.
Pour aliments chauds , les plateaux PS peuvent gérer des articles tels que poulet frit , hamburgers , ou pizza pendant de brèves périodes, mais ils ne sont pas idéaux pour les articles qui nécessitent stabilité de la température ou régulation de l'humidité . Par exemple, salades , fruits frais , ou produits laitiers peuvent perdre leur texture ou devenir détrempés s'ils sont stockés trop longtemps dans des barquettes PS. Plateaux alimentaires PS ne sont généralement pas conçus pour préserver produits alimentaires sensibles comme poisson cru , sushis , ou charcuteries , qui nécessitent des contrôles de température et environnementaux spécifiques pour maintenir leur fraîcheur et leur sécurité.
